Makaronilaatikko on varmasti yksi lapsiperheen vakio arkiruoista, mutta oletko jo testannut sen kasvisversiota? Nappaa talteen resepti ja testaa seuraavalla kerralla kun aikeissasi on tehdä makaronilaatikkoa.
HERKULLINEN MAKARONILAATIKKO
AINEKSET:
- 1 pussi (400 g) makaronia
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 250 g kukkakaalia pakasteena tai tuoreena
- 120 g (1,5 dl) vihreitä linssejä kypsänä
- 1 dl aurinkokuivattua tomaattia
- 1-1½ tl suolaa
- ½ tl kuivattua timjamia
- rouhittua mustapippuria
- 3 kananmunaa
- 1 litra maitoa, esimerkiksi laktoositon tai kaurapohjainen
- 1 pussi (150 g) juustoraastetta
VALMISTA SAMAAN TAPAAN KUTEN PERINTEISEMPIKIN MAKARONILAATIKKO:
- Keitä makaronit ohjeen mukaan.
- Sekoita keskenään pieneksi suikaloitu kesäkurpitsa, kukkakaalinnuput, valutetut linssit ja suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit. Mausta yllä mainittujen mausteiden kera.
- Valmista munamaitot vatkaamalla munat maitoon.
- Yhdistä valutetut makaronit, kasvis-seos ja juustoraaste yhdessä isossa (n. 20 x 30 cm) uunivuoassa. Kaada päälle munamaito.
- Paista makaronilaatikkoa uunin ala- / keskiosassa 200 asteessa uunista riippuen noin 40 minuuttia.Lue myös: Helppo ja nopea herkku viikonlopun ruokapöytään
Reseptin lähde: Valio
– Poikien äidi toimitus –
